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"Altos Levantinos"
La esencia de nuestros vinos descansa en nuestros viñedos ancestrales.
Cultivamos y cuidamos 18 ha de viñas viejas en vaso, en ecológico. Las más jóvenes datan de 1950; otras, de 1904 prefiloxéricas superan los 115 años. Estas grandes viñas en vaso, de Bobal y Macabeo, dominan nuestros pagos en la D.O.P. Utiel-Requena. Siguiendo prácticas heredadas de los romanos, las viñas se conducen en vaso, hoy combinando viticultura tradicional y la mejor tecnología disponible para asegurar la máxima calidad de la uva.
Los viñedos se caracterizan por suelos calcáreos arcillosos, ricos en cal, a 745 metros sobre el nivel del mar. Trabajamos en secano estricto: los preciados 450 mm de lluvia anual son lo que permite a la añada expresarse. Nuestros pagos cuidadosamente escogidos, orientados sobre todo al sur y al este, gozan de 2.800 horas anuales de sol mediterráneo.
Comprometidos con la excelencia, mantenemos un rendimiento controlado: de tres a cuatro mil kg/ha en las viñas viejas más jóvenes, y por debajo de los dos mil kg/ha en las centenarias en vaso. Por respeto a nuestro entorno y por garantizar la calidad del vino, vendimiamos a mano, seleccionando la uva con cuidado y depositándola en cajas de 15 kg.
Convencidos de que un gran vino es el reflejo de la tierra que lo nutre, sostenemos una viticultura sostenible, priorizando el equilibrio entre el ecosistema y la biodiversidad de nuestros viñedos. Al mismo tiempo, gracias a las condiciones únicas de nuestro terroir, practicamos un cultivo ecológico libre de herbicidas e insecticidas.
En esta tierra se elabora vino desde hace más de 2500 años y está documentado como el centro vitivinícola más antiguo de España. Los importantes yacimientos ibéricos encontrados en la región, llamada "Solana de las Pilillas", cuentan historias de la antigua elaboración del vino que resuenan a lo largo de miles de años.
En la actualidad, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Utiel-Requena es una de las denominaciones de origen más antiguas de España, constituida en 1932. Está definida por nueve pueblos y aldeas: Caudete de las Fuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel.
En esta pequeña meseta casi circular de unos 1.800 km2, situada a 70 km hacia el interior de la provincia de Valencia, encontrará alrededor de 34.000 hectáreas de viñedos cultivados en suelos arcillo-calcáreos a una altitud de entre 600 y 900 metros sobre el mar.
El terroir se caracteriza por una combinación única de clima mediterráneo y continental. Las brisas mediterráneas refrescan y humedecen las noches, mientras que los vientos cálidos soplan desde el interior para secar las viñas.
La vegetación de esta zona está fuertemente marcada por la influencia mediterránea y disfrutamos de una biodiversidad excepcional, ya que nuestras viñas crecen junto a almendros, nogales, olivos, pinos y robles. La abundancia de plantas aromáticas como el hinojo, el romero y el tomillo también dejan sus notas en nuestros vinos.
Gracias a estas condiciones únicas de nuestro terroir, nos beneficiamos de una viticultura natural y orgánica, sin tener que utilizar pesticidas ni herbicidas.
