YUNIKKO

La pureza del Bobal centenario. YUNIKKO encarna el alma de los viñedos históricos de Viña Memorias. Elaborado a partir de Bobal 100 %, de viñas a "pie franco" —sin injertar—, este vino fermenta y se cría en tinaja. La neutralidad de estos recipientes de barro anaranjado deja que el vino respete y muestre, con plenitud, la expresión pura del Bobal centenario. La vendimia se selecciona con esmero para alcanzar una madurez fenólica ligeramente avanzada, dando un vino fino, de cuerpo medio-alto, estructura firme, buena acidez y taninos pulidos. YUNIKKO celebra los métodos tradicionales subrayando la profundidad y la elegancia natural del Bobal.

Dedicado a Gilbert Rigaud (Aix en Provence — FR 1912-2003), pintor visionario del "grupo de Bibemus".

• Ecológico UE
• Denominación UTIEL-REQUENA
• Kosher OU-P + MKL Rav Padwa + Rav Shalom Ber Binshtok