BOBAL ANCESTRAL
 Vieillissement : 12 mois en fût de chêne
 Âge de la vigne : années 1950
 Système de conduite de la vigne : Goblet – Faible rendement
 Système agricole : agriculture pluviale stricte
 Densité par hectare : 2000 pieds de vigne
 Type de sol : Argilo-calcaire
 Altitude : 745 m
 Récolte : manuelle et sélective - Début octobre

 MONTAGNE SHIRAZ
 Vieillissement : 12 mois en Tinaja (pot en terre cuite)
 Âge de la vigne : +25 ans
 Système de conduite de la vigne : Guyot double
 Système agricole : agriculture pluviale stricte
 Densité par hectare : 2500 pieds de vigne
 Type de sol : Riche en calcaire
 Altitude : 850 m
 Récolte : manuelle et sélective - Fin septembre



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