Fermenté et Envejecito en Tinaja
Vieillissement : 14 mois en tinaja (amphore en argile) et 12 mois en bouteille
Âge de la vigne : Ancestral (préphylloxéra)
Système de conduite de la vigne : Gobelet – Très faible rendement
Porte-greffe : non greffé
Système agricole : agriculture pluviale stricte
Densité par hectare : 1600 pieds de vigne
Type de sol : Argileux calcaire
Altitude : 745 m
Récolte : manuelle et sélective - mi-octobre
Production limitée : 4770 bouteilles / Édition Magnum et Jéroboam
Teneur en alcool : 14 % vol. | Vente interdite aux moins de 18 ans. À consommer avec modération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
YUNIKKO
Mettant en lumière la pureté du Bobal centenaire, YUNIKKO incarne l'âme des vignobles historiques de Viña Memorias. Issu à 100 % de Bobal cultivé sur pieds francs (Pie Franco), ce vin est fermenté et élevé en amphores (Tinajas). La neutralité de ces récipients en argile orangée permet au vin de respecter et de révéler pleinement l'expression pure du Bobal centenaire. Les vendanges sont sélectionnées avec soin pour obtenir une maturité phénolique légèrement avancée, donnant naissance à un vin fin, ample et structuré, doté d'une belle acidité et de tannins soyeux. YUNIKKO célèbre les méthodes traditionnelles tout en sublimant la profondeur et l'élégance naturelle du Bobal.
Dédié à Gilbert Rigaud (Aix-en-Provence - FR 1912-2003), peintre visionnaire de « l'équipage de Bibemus »
- Bio UE
- Appellation UTIEL-REQUENA
- Casher OU-P + MKL Rav Padwa + Rav Shalom Ber Binshtok
