Fermenté et Envejecito en Tinaja
Vieillissement : 14 mois en tinaja (amphore en argile) et 12 mois en bouteille
Âge de la vigne : Ancestral (préphylloxéra)
Système de conduite de la vigne : Goblet – Très faible rendement
Porte-greffe : non greffé
Système agricole : agriculture pluviale stricte
Densité par hectare : 1600 pieds de vigne
Type de sol : Argileux calcaire
Altitude : 745 m
Récolte : manuelle et sélective - mi-octobre
Production limitée : 4770 bouteilles / Édition Magnum et Jéroboam
Teneur en alcool : 14 % vol. | Vente interdite aux moins de 18 ans. À consommer avec modération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Boîte en bois YUNIKKO 1,5 L
Mettant en lumière la pureté du Bobal centenaire, YUNIKKO incarne l'âme des vignobles historiques de Viña Memorias. Issu à 100 % de Bobal cultivé sur pied franc (sans greffage), ce vin est fermenté et élevé en tinajas (amphores). La neutralité de ces récipients en terre cuite orangée permet au vin de respecter et de révéler pleinement l'expression pure du Bobal centenaire. Les vendanges sont sélectionnées avec soin pour obtenir une maturité phénolique légèrement avancée, donnant naissance à un vin fin, ample et structuré, d'une belle acidité et aux tanins soyeux. YUNIKKO célèbre les méthodes traditionnelles tout en sublimant la profondeur et l'élégance naturelle du Bobal. Ce vin est dédié à Gilbert Rigaud (Aix-en-Provence - FR 1912-2003), peintre visionnaire de la « Brigade de Bibemus ».
- Bio UE
- Appellation UTIEL-REQUENA
- Casher OU-P + MKL Rav Padwa + Rav Shalom Ber Binshtok
